El tomate: el superalimento que protege tu salud cardiovascular y mucho más

Redacción PNN 13/08/2025

Más allá de su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, el tomate es un tesoro nutricional que ofrece múltiples beneficios para la salud. Esta fruta, originaria de Latinoamérica, es rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, convirtiéndola en un aliado indispensable para una dieta equilibrada.

Valor nutricional del tomate: un cóctel de salud

El tomate destaca por su alto contenido de agua, que representa aproximadamente el 95% de su peso, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado. Pero eso no es todo, también es una fuente importante de:

Vitamina C: Un solo tomate puede aportar hasta el 40% de la dosis diaria recomendada, fortaleciendo el sistema inmunológico y protegiendo contra los radicales libres.
Vitamina A: Esencial para la salud ocular y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Vitamina K: Clave para la coagulación sanguínea y el mantenimiento de huesos fuertes.
Folato: Importante para la división celular, especialmente durante el embarazo.
Potasio: Un tomate grande contiene una cantidad similar a la de un plátano mediano, contribuyendo a regular la presión arterial.
Hierro: Fundamental para el transporte de oxígeno en la sangre.
Licopeno: Un poderoso antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares y el estrés oxidativo. La concentración de licopeno aumenta al cocinar el tomate.
Fibra: Favorece la salud digestiva y ayuda a reducir el colesterol.

Beneficios del tomate para la salud: mucho más que un simple ingrediente

Protección cardiovascular: El licopeno presente en el tomate previene la oxidación de lípidos séricos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de tomate ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL («colesterol malo») y triglicéridos en la sangre.
Potente antioxidante: Gracias a su alto contenido de licopeno y otros carotenoides, el tomate combate los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo.
Fortalecimiento del sistema inmunológico: La vitamina C presente en el tomate estimula las defensas del organismo, previniendo enfermedades e infecciones.
Salud ocular: La vitamina A protege la vista de enfermedades degenerativas y ceguera nocturna.
Salud digestiva: La fibra del tomate previene el estreñimiento y la diarrea, manteniendo el intestino sano.
Control de la presión arterial: El potasio y el bajo contenido de sodio del tomate ayudan a regular la presión arterial y a prevenir la retención de líquidos.
Piel radiante: El tomate contribuye al mantenimiento de una piel sana, protegiéndola de los rayos UV y previniendo el envejecimiento prematuro gracias a sus propiedades antioxidantes.
Prevención de infecciones urinarias: El consumo de tomate reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario.

Cómo el tomate cuida tu corazón

El licopeno, el antioxidante estrella del tomate, juega un papel fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Este compuesto protege contra el estrés oxidativo y disminuye los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre, contribuyendo a mantener un corazón sano.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda incluir el tomate en la dieta diaria como una estrategia eficaz para mejorar la salud cardiovascular. Además, los antioxidantes y la fibra del tomate protegen las arterias y disminuyen la formación de placas que podrían derivar en coágulos, previniendo accidentes cardiovasculares.

Incorpora el tomate a tu dieta y disfruta de sus múltiples beneficios. ¡Tu salud te lo agradecerá!