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En una ciudad que vibra con influencias culturales y gastronómicas, hay lugares que no solo se convierten en restaurantes, sino en templos del sabor, la identidad y la experiencia. Boho Town es uno de esos lugares. Con dos sucursales estratégicamente ubicadas una en la Ciudad de Panamá y otra en Panamá Oeste, son rincones de alegría caribeña que han logrado algo único: reconectar a los panameños con sus raíces a través de la comida tradicional, en un ambiente moderno, chic y lleno de alma.
El artífice de esta revolución culinaria con sabor a mar y tambor es nada menos que el famoso influencer y empresario Franklin Robinson, cuya visión ha sido tan clara como su carisma arrollador: rescatar la esencia de los sabores afrocaribeños, elevarlos a la categoría gourmet y, al mismo tiempo, mantener esa calidez de fonda que te abraza como casa de abuela.
En Boho Town, los aromas despiertan memorias y los sabores cuentan historias. La carta es un viaje gastronómico por el Caribe panameño, donde destacan platos emblemáticos como el Saus, servido con el toque justo de picante y acidez que invita al primer trago bien frío; el Escabeche de Pescado, que se deshace en la boca entre notas de cebolla morada, especias y vinagre artesanal; o las inolvidables Torrejitas de Bacalao, crocantes por fuera y suaves por dentro, que evocan tardes de playa y tradiciones familiares.
Cada platillo en Boho Town es un homenaje a la cultura afroantillana, y Franklin lo sabe. Su presencia en redes sociales no es solo imagen; es una plataforma de promoción cultural que ha puesto de moda —con orgullo y elegancia— nuestras raíces más sabrosas. Su estilo irreverente y auténtico se refleja en cada detalle del restaurante: desde la decoración bohemia-chic hasta la música que ambienta el lugar, una mezcla de reggae, soul y calypso que termina de pintar la experiencia completa.
Además, el servicio en Boho Town es otro de sus grandes aciertos. Atento, jovial y siempre dispuesto a recomendar el mejor maridaje para cada plato, el equipo refleja la filosofía del propio Franklin: servir con amor y con orgullo de lo nuestro.
En tiempos donde lo internacional a veces eclipsa lo local, Boho Town se levanta como un estandarte de la cocina caribeña panameña, recordándonos que el verdadero lujo está en la autenticidad, en el sabor de la historia y en el calor de nuestra gente.
Si aún no lo has visitado, estás perdiéndote una experiencia multisensorial que va más allá del paladar. Boho Town no es solo un restaurante: es un movimiento gastronómico, una celebración de lo afro y un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden ir de la mano… con sazón, ritmo y mucho corazón.
Por: Antón Michelin
