Conservantes que hacen daño al sistema Renal presentes en Productos de Consumo Masivo, como la Mayonesa de La Doña

Conservantes que hacen daño al sistema Renal presentes en Productos de Consumo Masivo, como la Mayonesa de La Doña

Panamá no escapa de los empresarios inescrupulosos que por ahorrar dinero y maximizar ganancias utilizan conservantes peligrosos para la salud.

En esta ocasión hemos analizado la etiqueta de un producto de alto consumo como lo es La Mayonesa de La Doña S.A. donde claramente hay dos componentes que pueden ocasionar daño a la salud, en especial el EDTA que afecta los riñones en consumos prolongados, en un país donde los daños a los Riñones son la primera causa de trasplantes, las salas de Hemodiálisis no se dan abasto, sería prudente analizar la legislación y mientras evitar su consumo.

El sorbato de potasio y el EDTA (ácido etilendiaminotetraacético) son dos conservantes utilizados en una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo la mayonesa. Si bien las autoridades de salud consideran su uso seguro en pequeñas cantidades, estudios recientes han empezado a arrojar dudas sobre sus efectos a largo plazo, especialmente cuando se consumen en exceso o a lo largo del tiempo. Esta preocupación radica principalmente en el impacto que podrían tener en el sistema inmunológico, el funcionamiento de los riñones y otros órganos.

Sorbato de Potasio: Riesgos Potenciales en la Salud

El sorbato de potasio es uno de los conservantes más utilizados en la industria alimentaria para prevenir el crecimiento de mohos y levaduras. Es ampliamente utilizado debido a su efectividad y bajo costo. Sin embargo, estudios recientes han levantado inquietudes sobre los efectos adversos que podría tener, particularmente en lo que respecta al sistema inmunológico.

Uno de los principales problemas que se ha observado es el impacto del sorbato de potasio en los glóbulos blancos. De acuerdo con estudios realizados en laboratorios, se ha demostrado que la exposición prolongada a este compuesto puede generar daños en las células, incluyendo los glóbulos blancos, que son fundamentales para el sistema inmunológico. Investigaciones publicadas en Toxicology in Vitro sugieren que el sorbato de potasio puede causar daño a nivel celular, afectando la integridad del ADN y provocando mutaciones en células humanas expuestas al conservante, el hallazgo es preocupante, ya que los glóbulos blancos son responsables de la defensa del cuerpo contra infecciones y enfermedades. Un deterioro en su función podría comprometer el sistema inmunológico y aumentar la susceptibilidad del cuerpo a infecciones.

EDTA: Impacto en la Salud Renal

El EDTA es otro conservante común, utilizado principalmente por sus propiedades quelantes, lo que significa que tiene la capacidad de unirse a metales pesados y evitar que estos interactúen con otros componentes del producto. Si bien esta propiedad lo hace útil en la preservación de alimentos, ha suscitado preocupaciones sobre sus efectos en el organismo humano, especialmente en los riñones.

Un estudio realizado por la American Journal of Kidney Diseases encontró que la exposición a altos niveles de EDTA podría tener efectos adversos en la función renal. El EDTA se utiliza en medicina como tratamiento para la intoxicación por metales pesados, pero en dosis controladas. Sin embargo, cuando se consume en alimentos de forma prolongada, el cuerpo no lo elimina de manera eficiente, lo que puede llevar a la acumulación de este compuesto en los riñones. Esta acumulación puede interferir con la capacidad de los riñones para filtrar correctamente la sangre, lo que podría llevar a problemas renales a largo plazo.

Además, Estudios han indicado que el EDTA podría disminuir los niveles de minerales esenciales en el cuerpo, como el zinc, el calcio y el hierro, afectando así el equilibrio nutricional del organismo. La falta de estos minerales puede provocar deficiencias que, si no se abordan, pueden desencadenar otros problemas de salud.

Aprobaciones Regulatorias y Debate sobre su Seguridad

Tanto el sorbato de potasio como el EDTA han sido aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y otras agencias internacionales de regulación alimentaria, bajo la premisa de que son seguros cuando se usan en cantidades pequeñas y reguladas. Sin embargo, esta aprobación no significa que no existan riesgos, especialmente cuando se consume una gran cantidad de productos que los contienen, como en el caso de la mayonesa y otros alimentos procesados. Pero la pregunta que nos hacemos es si nuestro sistema de Salud tiene los controles para evaluar y supervisar las cantidades usadas.

De hecho, un creciente número de científicos y defensores de la salud pública ha comenzado a cuestionar si los estándares actuales de seguridad son suficientes para proteger a los consumidores. A medida que la investigación sobre los efectos a largo plazo de estos conservantes continúa desarrollándose, algunas organizaciones están solicitando una reevaluación de sus niveles permitidos en los alimentos.

La Situación en Panamá y la Mayonesa La Doña

En Panamá, uno de los productos que contiene estos conservantes es la mayonesa La Doña, un ingrediente muy popular en la dieta local. El etiquetado de este producto, al igual que de muchos otros, muestra claramente la presencia de sorbato de potasio y EDTA, lo que ha generado preocupación entre los consumidores que son conscientes de los riesgos potenciales de estos aditivos.

El uso de conservantes en productos alimenticios es una práctica común para prolongar su vida útil y evitar el desperdicio de alimentos. No obstante, los consumidores deben ser conscientes de lo que están ingiriendo y de los posibles riesgos para la salud. En este sentido, se recomienda moderar el consumo de productos que contengan estos aditivos, y optar por alternativas más naturales cuando sea posible.

Alternativas Naturales y Recomendaciones

Frente a estos riesgos, cada vez más personas están optando por productos libres de conservantes artificiales y buscando opciones más naturales para mantener su salud. En el caso de la mayonesa, por ejemplo, existen versiones orgánicas que no contienen conservantes como el sorbato de potasio o el EDTA. Estas alternativas pueden ser más costosas o tener una vida útil más corta, pero ofrecen una opción más saludable para quienes desean reducir su exposición a aditivos químicos.

Además, muchas marcas están respondiendo a las demandas del mercado introduciendo productos que contienen conservantes naturales como el vinagre o el ácido cítrico, los cuales son más seguros y menos invasivos para el organismo.

Por último, es esencial que los consumidores se eduquen sobre los ingredientes que están presentes en los alimentos que compran. Leer las etiquetas y comprender qué significan los aditivos como el sorbato de potasio y el EDTA puede ayudar a tomar decisiones más informadas sobre lo que consumimos. En un mundo donde los alimentos procesados son omnipresentes, el poder del conocimiento puede ser una de las mejores herramientas para proteger nuestra salud.

Conclusión

Aunque los conservantes como el sorbato de potasio y el EDTA permiten que los alimentos tengan una vida útil más larga, los estudios sugieren que su consumo prolongado puede tener efectos adversos para la salud, como el daño a los glóbulos blancos y la función renal. Por lo tanto, es fundamental que los consumidores tomen medidas informadas sobre su alimentación y consideren opciones más naturales para reducir el riesgo de exposición a estos aditivos.

Fuentes:

  1. Toxicology in Vitro sobre el impacto del sorbato de potasio en las células humanas.
  2. American Journal of Kidney Diseases sobre los efectos del EDTA en la función renal.

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